По-добре започни със Saas, така ще ти е най-евтино, а и ще се сблъскаш бързо, бързо с проблемите на платфромите за онкайн търговия.
Относно кадърността, за това има портфолиа и препоръки. Разглеждаш офертите, говориш с разработчиците и намираш правилния човек/фирма.
Относно WP и Woo щракни едно...