фаст фууд

Имам желание от доста време да отворя скара - фаст фууд. Сега имам такава възмжоност, но естествено имам няколко въпроса. Предполагам, че има хора тук, които са се занимавали с тази дейност или се занимават още. 1. Какви документи ми трябват. Доколкото знам трябва разрешително от ХЕИ и т.н...